Un succès sans précédent

Le tilapia est un poisson d’eau douce, originaire d’Afrique et du Proche et Moyen-Orient, déjà consommé dans l’Egypte ancienne.

De la famille des Cichlidae (cichlidés), il est végétarien (à l’état naturel, il se nourrit de plancton) mais peut être également omnivore (omnivore brouteur) car capable de dévorer tout ce qui passe à sa portée.

L’espèce sauvage est peu consommée. En revanche, le tilapia d’élevage a connu ces dernières années un succès mondial extraordinaire. Sa production avoisine 6 à 7 millions de tonnes. Il est consommé en grande quantité aux Etats-Unis, un peu moins en Europe.  C’est un poisson peu cher et sa chair au goût un peu neutre et avec peu d’arêtes est bien appréciée.

Tilapia Bleu-nuit ciré

Tilapia Taupe ciré

Tilapia Jaune-pâle sablé

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